{46} Przepis na drożdżowe i zdjęcia 87 i 88 dzień

Dziasiaj króciutko i przepisowo :)

28.03.2017

87/365

Poranna Pszczółka

29.03.2017

88/365 

Drożdżowe domowe z kruszonką 

Kiedyś już podawałam Wam ten przepis, ale skoro idą Święta to przypomnę i odkurzę, 

a nuż komuś się przyda :) 

Składniki

6 żółtek

2  jajka

0,5 kg przesianej mąki pszennej

0,5 kg maki krupczatki

300 ml ciepłego mleka

250 masła

15 dkg cukru

odrobina ekstraktu waniliowego

szczypta soli

6 dkg drożdży

skórka otarta z cytryny lub dwóch

można dodać też rodzynki

na kruszonkę potrzebujemy:

60g mąki

60g masła

60g cukru

wyrabiać do połączenia składników aż będzie sypka

można dodać cukier brązowy co zwiększy jej walory smakowe ;))

Do ciepłego mleka  / kilka łyżek/ włożyć drożdże,odrobinę cukru i maki i zamieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, 

masło rozpuścić w ciepłym  mleku, należy pilnować by temperatura mleka nie przekroczyła 40 stopni,

żółtka i jaja ukręcić z cukrem i szczyptą soli na "białą masę"

zmieszać mąki i wsypać do ukręconych jaj, następnie wlać przestudzone mleko z masłem i na koniec drożdże i skórkę z cytryny

wyrabiać mikserem  / u mnie jest to hak/ ok 20 minut, jeśli ciasto będzie bardzo rzadkie dosypać odrobinę maki , ale pod koniec ukręcania cisto ma odchodzić od ręki, nie może się kleić do rąk  i musi się "przelewać w dłoniach, czyli musi być bardzo miękkie.

Zostawić do wyrośnięcia tradycyjnie do podwojenia objętości. Piec nastawić na temperaturę 160-170 stopni

Blaszki wysmarować masłem i obsypać mąką, jeszcze raz wyrobić ciasto,  podzielić na 4 części, wyłożyć na blaszki i poczekać aż znowu wyrośnie, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką, piec  do zarumienienia i sprawdzać patyczkiem, gdyż za długo pieczone za bardzo może wyschnąć. 

 Mnie zawsze wychodzi, jak piekę w dużej blaszce całe ciasto  to potrafi  lekko opaść w paru miejscach, po wyjęciu z pieca,  ale poz tym nic się nie dzieje, zakalca nie ma 

ale polecam 2 mniejsze blaszki lub 4 keksówki

Smacznego !!

Pozdrawiam  :)