Tarta ze szpinakiem i ricottą

Dzisiaj szybko i smacznie dla miłośników szpinaku,czosnku i ricotty
tarta to oczywiście nic odkrywczego, ale ta jest moją ulubioną wiec się dzielę przepisem.

 

Tarta szpinakowa

 na ciasto potrzebujemy:

250 g mąki - ja daję 125 g orkiszowej 700 i 125 g żytniej 2000

ale może być sama żytnia

*

125 g miękkiego masła

*

 1 jajo

*

szczypta soli i cukru

Składniki należy zagnieść i podzielić ciasto na pół

ja piekę z tej ilości dwie blaszki tarty o średnicy dna 24 cm.

Z tej ilości składników wychodzi około 400 g ciasta.

*

blaszkę należy posmarować masłem i posypać mąką semoliną lub krupczatką.

Samo ciasto rozprowadzam po dnie małym wałkiem, jest ono dość miękkie więc przy wałkowaniu należy podsypywać mąką, wałkuję je bardzo cienko tak, ze ledwie starcza na boki, chodzi o to by ciasto nie dominowało  ilością i smakiem nad nadzieniem ;)

A następnie na pół godziny wkładamy do zamrażalnika.

Farsz:

2 opakowania serka ricotta po 250 g

ok 300 ml śmietany 18%

2 jaja całe 

sól

szpinak około 150 g

4-5 ząbków czosnku

ok 5 cm pora  - cz. biała

masło

 sporo tłuczonego czarnego pieprzu

tłuczony pieprz daje niepowtarzalny smak jakiego nie uzyskamy sypiąc drobno mielony. 

Na patelni rozgrzewamy masło i od razy kładziemy drobno posiekany czosnek i por i krótko smażymy potem wrzucamy szpinak na chwile i lekko podgrzewamy całość mieszając.

Serek mieszamy ze śmietaną i jajami dodajemy szpinak i przyprawy, pieprzu nie należy żałować :)))

Rozgrzewamy piekarnik do 180  stopni

podpiekamy spody tarty przez ok 5-10 min

po czym wykładamy na podpieczony spód  naszą mieszaninę

dekorujemy liśćmi szpinaku i pieczemy aż do ścięcia się nadzienia, ok 20 min.  

Po czym bardzo szybko zjadamy ;))

No to zapraszam szanownych czytelników  do  kuchni do pichcenia  ;))) 

buziaki !!